KENJI KOJIMA SOBRE UN CAFÉ EXTRAORDINARIO

Kenji es el jefe de la sucursal de Tokio de la famosa cafetería noruega, Fuglen, que ofrece el café en INTERSECT BY LEXUS, Tokio.

Acerca de la importancia del café:

Es el catalizador que hace que las cosas sucedan. El café puede tener un impacto positivo en el cerebro de las personas y provocar nuevas ideas. Nuestra filosofía es que el café no es el punto focal de una cafetería, sino que el café sirve como un facilitador para que la gente se reúna y crea cosas nuevas.

Sobre la colaboración entre Lexus y Fuglen:

Fuglen ha estado en Oslo desde 1963. Abrimos en Tokio en el 2012 para poder compartir la cultura del café y el estilo de vida de los noruegos en Japón. Queríamos ofrecer un sabor escandinavo del café que maximiza el sabor extraído del grano. Hace algún tiempo, tuvimos invitados de Lexus a visitar nuestra cafetería en Yoyogi. Lo que recuerdo de esa visita fue que no sólo estaban impresionados por el sabor del café, sino que mostraron un gran interés en nuestro estilo de fabricación del café. Poco tiempo después, se acercaron a nosotros para trabajar juntos. Querían hacer el mejor café de Aoyama. Vimos una correlación entre nuestra filosofía y lo que Lexus quería lograr a través de INTERSECT BY LEXUS, por lo que dijimos que sí ".

DAICHI TAJIMA SOBRE LA COMIDA DE LUJO

Daichi es un respetado chef y el director de alimentos de INTERSECT BY LEXUS, Tokio.

Sobre la creación de una experiencia gastronómica de lujo:

Considero la comida como una faceta en la creación de la máxima experiencia de lujo al comer. Cuando lo combinamos con otros elementos como el diseño de interiores y la música, podemos elevar los sentidos, mejorar el sabor de los alimentos, y elevar la experiencia en general.

Sobre cómo los alimentos se vuelven lujosos:

El uso de ingredientes de calidad es una necesidad, pero de igual importancia es garantizar que la comida cocinada sea deliciosa. Comer es una experiencia multi-sensorial, por lo que también colaboramos con el diseñador japonés SyuRo para diseñar platos que complementarían la presentación de la comida que hacemos.

Acerca del uso de ingredientes de calidad:

Trabajamos con personas como los agricultores orgánicos de Hokkaido, y cocinamos los alimentos que mejor representan la frescura de sus ingredientes. Estamos comprometidos a trabajar con productores locales — es tanto saludable como sostenible.

Acerca de la influencia de la cocina francesa:

Mi experiencia es en la cocina francesa, por lo que el menú de INTERSECT BY LEXUS está influenciado por la elegancia de la cocina francesa clásica. Pero no quería crear comida francesa de lujo típica. Quería crear una disparidad combinando varios elementos — ingredientes de calidad, recetas cuidadosamente pensadas — para crear un nuevo tipo de lujo.

BENJAMIN NICHOLAS SOBRE UN SERVICIO EXTRAORDINARIO

Benjamin es el director de INTERSECT BY LEXUS, Dubai, y dirige un equipo que asegura que los invitados reciban el mejor servicio en una ciudad sinónimo de excelencia en la hospitalidad.

Acerca de la importancia del servicio:

Lexus siempre ha sido conocido por su servicio atento y impecable. Eso fue un desafío para mí. Cuando abrimos el espacio, pasamos 40 días entrenando al equipo. Lo que descubrí es que cuando tienes personal con personalidades interesantes, hacen un espacio sentirse más cálido. Sus interacciones con nuestros clientes hacen que se sientan como en casa. Son los detalles — el omotenashi por el que Lexus es famoso — en que realmente nos hemos enfocado en replicar.

Sobre lo que diferencia al espacio de Dubai:

No somos sólo un lugar para cenar. Nuestro objetivo es ser un lugar de lujo que ofrece una experiencia increíble a través de nuestros diversos puntos de contacto. Proporcionamos ese servicio a través de nuestra atmósfera.

Sobre crear la atmósfera perfecta:

Es lo que sientes si estuvieras en tu propia casa. No estamos tratando de vender ese copa adicional de vino, sino que estamos tratando de crear una experiencia inolvidable para nuestros clientes para que sigan regresando. Se trata de la interacción y el compromiso — esto completa la experiencia.

KIRK EDMONDSON SOBRE LA IMPORTANCIA DE LA UBICACIÓN

El gerente general de INTERSECT BY LEXUS en la ciudad de Nueva York es Kirk.

Sobre la apertura en el Meatpacking District de Nueva York:

El área es de vanguardia y establece la moda en la ciudad: es la intersección de todo lo que está sucediendo en Nueva York. Es interesante pensar en eso en relación con nuestro nombre. Es un microcosmos de la misma ciudad. Tienes centros culturales, tienes parques, tienes tecnología ... Nueva York es una ciudad tan vibrante, y tenemos una verdadera pasión por todo lo que la ciudad tiene para ofrecer: la mejor cocina, la mejor cultura, el mejor entretenimiento, arquitectura y diseño.

Comentarios sobre el local de Nueva York:

Habrá un espacio de galería y cafetería en la planta baja. Arriba, tendremos un salón de cócteles, y un restaurante de primera calidad. En el tercer piso, habrá un gran espacio para eventos con capacidad para 125 personas.